（健康医疗网／实习记者王馨仪报导）食安问题层出不穷，馊水油、问题食品吃进去了怎么办？营养师程涵宇建议，民众可摄取适量芭乐、百香果、地瓜、大蒜、以及蘑菇，有助于保健肠道、加速排毒，但肠胃道术后的病人应谘询医师后斟酌食用。

芭乐富含维生素C，有助清除劣质油脂、化学毒素等所产生的自由基；建议一天食用一颗去籽芭乐，不仅去除毒素还有抗氧化的效果。

地瓜亦能帮助消除自由基与有毒物质，富含β胡萝卜素可保护细胞避免伤害；建议一天食用1至2颗，以蒸或烤的方式，可代替白米饭或是面条等主食，但慢性肾脏病人需避免食用。

百香果中含有极高量膳食纤维，每颗约有5.8克，丰富的膳食纤维可以帮助肠胃道里的有毒物质排出，若是没有新鲜百香果，也可食用百香果酱；根据卫福部建议，每日膳食纤维摄取量为25至35公克，一天吃2至4颗百香果，膳食纤维就可达10-25公克；但由于百香果中的钾离子需要肾脏协助排出，因此慢性肾脏病人需避免食用。

大蒜则可活化肝脏中的解毒酵素，临床实验证明，大蒜中的蒜素(Allicin)可维持巨噬细胞的活性、促进淋巴细胞增生，以及增加杀菌能力。营养师程涵宇建议民众，烹调前先将大蒜放置15至20分钟，活化里头促进免疫的酵素，再加入凉拌菜或当辛香料爆香即可；但经研究指出，大蒜可能会引起肠胃道不适，胃食道逆流患者应避免食用。

蘑菇中的矿物质砷、B2与菸硷酸能帮助体内解毒系统作用，营养师建议以川烫或炒的方式食用，一天5至10朵。

营养师程涵宇提醒，这五种蔬果虽可帮助排毒，但须注意的是，肠胃道术后病人应先询问医师后再斟酌食用。

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