想去传统市场逛逛，选择「锦市场」还是「出町桝形商店街」？

旅行途中的乐趣之一，就是逛当地的传统市场。想要了解陌生土地上的生活状态、饮食习惯，逛逛当地市场或商店街是最好的方式。因此，我只要外出旅游，一定会找寻当地的传统市场，也会去当地人喜欢的商店街走走。

近年来，在大型购物中心以及百货公司的夹击下，一般小型商店停止营业的不在少数，常常看到商店街都是铁门深锁的状态。

不光是在地方小镇，就连观光大城京都也不例外，市内各地区的商店街和市场规模逐年缩小，甚至不得已被拆除，将空间转让给全国连锁经营的大型超市，像这样的情况也时有所闻。

这种情景虽然让人感到不胜唏嘘，但京都仍存在着一个生气蓬勃的地方，那就是鼎鼎大名的「锦市场」<地图C>。锦市场曾经被称为＜京都厨房＞，是足以代表京都的传统市场。

（图片来源：维基百科）

图说：现在的锦市场早已变了模样，已不再称得上是＜京都厨房＞了。

 

为什么说是「曾经」呢？因为，现在的锦市场早已变了模样，已不再称得上是＜京都厨房＞了。

在我孩提时代，锦市场内散发出一种让外行人难以亲近的气息，专业的厨师们以严厉的眼光来挑选最好的鱼肉，我时常会隔得远远地，从远方窥探厨师和鱼店老板激烈地讨价还价。

外行人也能大摇大摆进去买东西的唯一时间点，就是年前大采购这段期间，如果以其他城市来举例，应该可以说是东京的上野阿美横町、台北的迪化街吧。因为要采买过年的食材，京都人会特地前往锦市场。狭窄的通道上，人群之间摩肩擦踵，为了帮忙拿东西而跟来的孩子们都拚命忍耐，同时幻想着今年过年会吃到什么样的好料。

这样的时代持续了好长一段时间，中午前是属于烹饪专家的、下午是属于家庭主妇的采购时间，锦市场一直担当着＜厨房＞的重责大任。但由于经济不景气，近年来客人大量减少，如今却变成积极吸引观光客来访的景点，其中也包括来自国外的观光客。

那么， 现在京都还有可以称得上是＜厨房＞的市场吗？ 这个问题虽然没有非常确切的答案，但位于河原町通与今出川通这两条道路交会处上方的「出町桝形商店街」<地图B>，依旧还保有着当时的市场风情。

「出町桝形商店街」早前被称为「桝形市场」，跟锦市场一样是以贩卖食品的店家为主，再加上日常生活用品、花店、药房等店家相邻着，因为上方有搭建雨棚，即使下雨也不用担心。

（图片来源：维基百科）

图说：位于河原町通与今出川通这两条道路交会处上方的「出町桝形商店街」，依旧还保有着当时的市场风情。

 

在这条商店街里外都有一些颇具特色的店家，适合顺道绕过去一下随意逛逛，或是为了购买京都伴手礼而特意造访。商店街入口附近，有一家大排长龙、看不见尽头的和菓子老舖「出町ふたば」<地图B>（读作DEMACHIFUTABA），绝大部分人锁定的目标都是超人气的＜豆饼＞。以东京风来说，︿豆饼﹀其实就是豆大福（红豆大福饼）。包裹在糯米饼皮里的红豆馅甜度适中，红豆粒粒分明，搭配起来是绝佳组合，销售量也一飞冲天。这里的名产除了＜豆饼＞之外，还有许多京都人平日爱吃的和菓子，如果当成伴手礼送人，收到的人一定会很开心。

人气与＜豆饼＞不相上下的京都和菓子，还有「满月」<地图B>（阿阇梨饼）。这项土产在台湾人之间也小有名气，在京都车站的卖场总是大排长龙。但是，在这条商店街里的「マツヤ食料品店」<地图B>（读作MATSUYA）的＜阿阇梨饼＞卖场，完全不需要排队就能买到。这款和菓子的赏味期限只有五天，非常适合作为京都伴手礼。

与京都和菓子并列为人气伴手礼的就是「京渍物」（京都酱菜）。从商店街的西侧走出去，稍微往寺町通以北的地方，有一家「野吕本店」<地图B>的京渍物十分美味。

如果想要与众不同的伴手礼，京野菜也是很不错的选择。在「出町桝形商店街」内有一间叫做かね安（读作KANEYASU）的蔬果店，贩售京都当地生产的新鲜蔬菜。

（图片来源：维基百科）

图说：能够将京都名产全部聚集在一起的一条街，丰富热闹却又不失原本面貌的街道就是出町桝形商店街。

 

购物的空档之间若想稍做休息，建议可以去「满寿形屋」<地图B>。这是一家气氛轻松的大众食堂，其中鲭寿司非常有名，可以在店内搭配乌龙面一起享用，当然也有伴手礼专用的包装。

这是能够将京都名产全部聚集在一起的一条街，像这样丰富热闹却又不失原本面貌的街道，才够资格配上＜京都厨房＞的称号。

 

 

Q: 想去传统市场逛逛，选择「锦市场」还是「出町桝形商店街」？

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京都通的首选

「出町桝形商店街」才是真正的＜京都厨房＞。

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本文摘自苹果屋出版社《京都通の旅游首选：在地达人破解50个京都玩乐重点，教你不走错路、不白花钱，就算第一次出游也能变行家！》

作者：柏井寿

 

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